焦磷酸钾（Potassium pyrophosphate）是一种无机化合物，分子式为K4P2O7，CAS号为7320-34-5。它是白色粉末状晶体，易溶于水，微溶于乙醇。

焦磷酸钾是一种重要的食品添加剂，被广泛用于肉制品、乳制品、饮料、冰淇淋等食品中。它在肉制品中用作膨松剂和防腐剂，可以改善肉制品的口感和质量。在乳制品中，焦磷酸钾可以增加产品的稳定性和保持性，并提高产品的口感和质量。在饮料和冰淇淋中，它可以防止产品结晶和沉淀，使产品更加均匀。

除了食品工业，焦磷酸钾还被广泛应用于化妆品、洗涤剂、药品等领域。在化妆品中，焦磷酸钾可以作为调节pH值的成分；在洗涤剂中，它可以增加清洁力和去污能力；在药品中，它可以用作缓冲剂和稳定剂。

然而，焦磷酸钾的过量摄入可能会对人体健康造成一定的危害，如引起胃肠道不适、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，在使用焦磷酸钾时，应按照规定的用量添加，避免过量摄入。

总之，焦磷酸钾是一种重要的食品添加剂和工业原料，广泛应用于各个领域。在使用时，应遵守相关规定，保证安全使用。