旋光度是物理学中用于描述光学物质旋光性质的一个量。旋光性质是指光在通过一些特殊的物质时，会发生旋转偏振面的现象。旋光度的数值表示光线通过单位长度的光学物质时，偏振面旋转的角度。

旋光度与光学物质的旋光性质密切相关。例如，葡萄糖、蔗糖等具有旋光性质的物质，其旋光度与其浓度、温度、光波长等因素有关。旋光度的测量可以通过使用旋光仪来完成。

旋光度在很多领域都有应用。在化学分析中，可以通过测量旋光度来确定某些化合物的结构和浓度；在制药工业中，旋光度可以用于检测药品的纯度和质量；在食品工业中，旋光度可以用于检测食品中的糖分含量等。

总之，旋光度是描述光学物质旋光性质的重要指标，具有广泛的应用价值。