乙酰化二淀粉磷酸酯68130-14-3是一种广泛应用于食品、药品和化妆品等领域的重要化学品。它是由淀粉磷酸酯和乙酰化剂反应而成，具有优良的乳化、稳定性和增稠性等特性。

在食品领域，乙酰化二淀粉磷酸酯68130-14-3主要用于制作沙拉酱、面包、果酱、肉制品、乳制品和冰淇淋等，可以增加食品的稠度、延展性和口感。此外，它还可以防止食品中的水分析出，延长食品的保存期限。

在药品领域，乙酰化二淀粉磷酸酯68130-14-3常用于制作片剂、胶囊剂和口服悬浮液等，可以增加药品的稳定性、溶解度和口感。此外，它还可以改善药品的吸收性和生物利用度。

在化妆品领域，乙酰化二淀粉磷酸酯68130-14-3常用于制作洗发水、护发素、化妆水和乳液等，可以增加化妆品的稠度、润滑性和舒适性。此外，它还可以防止化妆品中的水分析出，延长化妆品的使用期限。

总之，乙酰化二淀粉磷酸酯68130-14-3是一种非常重要的化学品，在各个领域都有着广泛的应用。但是，在使用时也需要注意其安全性和合理用量，以避免对人体造成不良影响。