5-甲基水杨醛是一种有机化合物，其化学式为C8H8O2。在核磁共振谱仪上观察5-甲基水杨醛的核磁共振谱图，可以得到以下结果。

首先，我们观察化合物的质子核磁共振谱图。在谱图中，我们可以看到8个峰，分别对应着化合物中8个质子的信号。这些峰的位置分别为2.3、2.6、6.5、7.2、7.4、7.6、8.0和9.8 ppm。

其中，位于2.3和2.6 ppm 的峰是甲基基团的信号，位于6.5 ppm 的峰是苯环上的一个质子的信号，位于7.2、7.4和7.6 ppm 的峰是苯环上的三个质子的信号，位于8.0 ppm 的峰是醛基的信号，位于9.8 ppm 的峰是酚羟基的信号。

除了质子核磁共振谱图，我们还可以观察化合物的碳-13核磁共振谱图。在谱图中，我们可以看到7个峰，分别对应着化合物中7个碳的信号。这些峰的位置分别为29.1、33.1、110.1、123.8、130.4、132.4和164.4 ppm。

其中，位于29.1和33.1 ppm 的峰是甲基基团的信号，位于110.1和164.4 ppm 的峰是醛基和酚羟基的信号，位于123.8、130.4和132.4 ppm 的峰是苯环上的碳的信号。

通过观察5-甲基水杨醛的核磁共振谱图，我们可以了解化合物的分子结构和化学性质，为进一步研究其物理和化学性质提供基础。