香紫苏醇，又称为紫苏醇，是一种天然的有机化合物。它的化学名称是4-（1-氧代戊烯基）-2-羟基-6-甲基-2H-吡喃-3-酮，分子式为C12H14O3，分子量为206.24。

香紫苏醇是紫苏叶中的主要挥发性成分之一，具有清爽的香味和独特的口感。它被广泛用于食品、香料、药品等方面。在食品中，香紫苏醇可以增加食品的口感和风味，使食品更加美味可口。在香料方面，香紫苏醇通常用于制作香水、香烟、肥皂等产品，其独特的香气受到人们的喜爱。在药品方面，香紫苏醇具有消炎、抗菌、镇痛等多种功效，被广泛应用于医疗领域。

香紫苏醇的CAS号为515-03-7，其生产方法主要是通过紫苏叶的蒸馏提取得到。由于香紫苏醇具有广泛的应用价值和不可替代性，因此其市场需求量很大。目前国内外已经建立了一批生产香紫苏醇的企业，可以满足市场的需求。

总之，香紫苏醇是一种非常重要的有机化合物，在食品、香料、药品等方面都有广泛的应用。随着人们对健康和生活品质的要求越来越高，香紫苏醇的市场需求将会不断增加。