冷冻干燥机是一种将物质冷冻后，在低压下蒸发水分的设备。它广泛应用于化工、制药、食品等领域。

首先，冷冻干燥机可以保持物质的原有性质。在常温下，某些物质会因水分蒸发而失去原有的性质。而通过冷冻干燥，水分被蒸发后，物质的化学成分和营养成分得以保持。

其次，冷冻干燥机可以延长物质的保质期。由于水分是微生物滋生的重要条件之一，去除水分可以减少微生物的滋生，从而延长物质的保质期。这在食品加工和制药行业尤为重要。

最后，冷冻干燥机可以提高生产效率。在传统的干燥方法中，需要将物质放置在高温环境下蒸发水分，这需要大量的时间和能源。而冷冻干燥机则可以在更短的时间内完成干燥过程，从而提高生产效率。

尽管冷冻干燥机具有广泛的应用和巨大的潜力，但也存在一些问题。例如，冷冻干燥机的成本较高，维护和保养需要专业技能，且部分物质不适合冷冻干燥等。因此，在使用冷冻干燥机时需要慎重考虑其适用性和经济性。

总之，冷冻干燥机是一种高效、可靠的设备，它可以保持物质的原有性质和延长保质期，从而在化工、制药、食品等领域发挥重要作用。