草酸二乙酯，也称为乙酰草酸乙酯，是一种有机化合物。其化学式为C6H10O4，结构式如下图所示：

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草酸二乙酯是一种透明无色的液体，具有类似于水的气味。它可以溶解于许多有机溶剂，如乙醇、乙醚和丙酮等。草酸二乙酯是一种重要的有机合成原料，可以用于制备多种有机化合物，如草酸二甲酯、草酸二丁酯和草酸二异丙酯等。

草酸二乙酯的制备方法较为简单，通常是将草酸和乙醇在催化剂的作用下加热反应得到。催化剂可以是硫酸、磷酸或盐酸等。

草酸二乙酯在工业生产中有着广泛的应用。它可以用于制备染料、香料、杀虫剂、医药中间体等化学品。此外，草酸二乙酯还可以作为金属表面处理剂，用于防腐和防锈。

总之，草酸二乙酯是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。在未来的研究中，我们还可以进一步探索其化学性质和应用领域，为人类社会的发展做出更大的贡献。