丙烯醛结构式乙二醇二甲醚是一种有机化合物，其化学式为C6H12O3。它是一种无色、透明、具有挥发性的液体，常用作溶剂和反应中间体。

这种化合物的分子结构中含有一个丙烯醛基团和两个乙二醇二甲醚基团。丙烯醛是一种具有强烈刺激性气味的有机化合物，而乙二醇二甲醚则是一种较为常见的溶剂，具有良好的溶解性和挥发性。

丙烯醛结构式乙二醇二甲醚的制备方法较为简单，一般通过乙二醇二甲醚与丙烯醛反应而得。该化合物在化工领域中有广泛的应用，例如用作表面活性剂、胶粘剂、染料、树脂等方面。

此外，丙烯醛结构式乙二醇二甲醚还可用作药物和农药的中间体，在医药和农业领域中有重要的应用价值。同时，由于其挥发性较强，使用时需注意防护措施，以免对人体造成伤害。