不锈钢砝码M1和F1是两种常见的砝码，它们在性质和用途上存在一些差异。

首先，M1和F1的主要区别在于其设计和制造标准。M1是按照国际上的OIML（国际计量组织）标准制造的，而F1则是按照美国ASTM（美国材料与试验协会）标准制造的。这也使得M1和F1在精度和可靠性方面略有不同。

其次，在使用时，M1和F1也有着不同的应用场景。M1主要用于精密天平和计量设备中，适合测量较小的质量，通常在0.1毫克至1千克之间。而F1则更适用于工业生产和重型设备中，能够承受更大的负荷和压力，通常在1千克至10吨之间。

此外，M1和F1在材料和外观上也存在差异。M1通常采用不锈钢材质，表面光滑，颜色银白；而F1则可能采用更坚固的铸铁材质，表面可能有些许凹凸不平，颜色也可能有一些变化。

综上所述，虽然M1和F1都是砝码，但它们在设计标准、精度、应用场景、材料和外观等方面存在一些差异。因此，在选择使用时，需要根据具体需求和实际情况进行合理选择。