酒甲醇是一种有毒有害的有机化合物，它会对人体造成严重的损害，包括中毒、失明、甚至死亡。因此，在酿造和生产酒类产品时，必须严格控制酒甲醇含量，以保障消费者的健康安全。

酒甲醇的含量通常以质量分数或质量浓度来衡量。根据国家标准和相关法律法规的规定，酒类产品中酒甲醇的含量应该控制在一定的限度之内。具体来说，对于白酒、黄酒、啤酒等酒类产品，其酒甲醇含量应该小于0.5‰；对于葡萄酒、果酒等果酒类产品，则应该小于1.0‰。

如果酒甲醇含量超过了上述限度，就属于超标了。超标的酒类产品是非常危险的，会对人体健康造成直接的威胁。如果消费了超标的酒类产品，可能会引起中毒反应，出现头痛、眼花、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会导致失明、昏迷和死亡。

因此，为了保障人民的身体健康，酿造和生产酒类产品的企业必须严格遵守国家标准和相关法律法规，控制酒甲醇含量，确保产品质量和安全。同时，消费者在购买酒类产品时也应该仔细查看产品标签，注意酒甲醇的含量，选择正规渠道和有信誉的品牌，以保障自己的健康和安全。