血脂偏高是一种常见的健康问题，但是通过合理的饮食控制是可以有效降低血脂的。下面就介绍三种菜降血脂最快。

第一种是苦瓜。苦瓜中含有多种对身体有益的成分，特别是一种叫做苦瓜素的物质，它可以有效地降低血脂。此外，苦瓜还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排除体内多余的脂肪和废物。

第二种是茄子。茄子中含有丰富的植物纤维和维生素C，可以帮助降低血脂。茄子中的纤维可以结合胆固醇，阻止其被吸收进入血液循环。此外，茄子中的维生素C可以促进肝脏代谢脂肪，有利于降低血脂。

第三种是芹菜。芹菜中含有多种对身体有益的成分，其中最重要的是一种叫做芹菜素的物质。芹菜素可以帮助降低血脂，同时还具有抗氧化和抗炎作用。此外，芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排除体内多余的脂肪和废物。

总之，苦瓜、茄子和芹菜都是可以帮助降低血脂的好选择。但是需要注意的是，这些菜不能完全替代药物治疗，患者应在医生的指导下合理食用，以达到最佳效果。