全氟辛基乙基甲基丙烯酸酯，也称为PFEMA，是一种化学物质，其分子式为C12H5F17O2，分子量为516.15 g/mol。其结构式可以表示为：

CF3(CF2)7CH2CH2O2CC=C

在这个结构式中，CF3表示三氟甲基，CF2表示二氟乙基，CH2表示亚甲基，CC表示烯丙基，=表示双键。可以看出，全氟辛基乙基甲基丙烯酸酯的分子中含有长链的全氟辛基和乙基甲基丙烯酸酯基团。

全氟辛基乙基甲基丙烯酸酯是一种功能性单体，可以被用于合成聚合物。由于其长链的全氟辛基可以增加聚合物的亲水性和耐油性，因此在制备特种涂料、塑料和纤维等方面有着广泛的应用。此外，全氟辛基乙基甲基丙烯酸酯还可以作为表面活性剂和界面活性剂，用于制备高性能的润滑剂和表面润湿剂。

总之，全氟辛基乙基甲基丙烯酸酯是一种重要的功能性单体，具有广泛的应用前景。