羟基苯甲醇是一种有机化合物，其结构式为C7H8O2。它由苯环和一个羟基甲基组成，其中羟基甲基连接在苯环的1号碳原子上。因此，羟基苯甲醇的结构式可以写为：

H

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C - OH

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C

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C

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C

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C

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C

其中，第一个碳原子与苯环相连，第二个碳原子与羟基相连，第三个碳原子与第二个碳原子相连，依此类推。这种结构式的表示方法可以清晰地展示出羟基苯甲醇分子的分子结构，便于进行有关其性质和反应的研究。