丙三醇是一种有机化合物，分子式为C3H8O3，结构式如下图所示：

HO-CH2-CHOH-CH2OH

可以看到，丙三醇的分子中包含三个碳原子、八个氢原子和三个羟基（-OH）。羟基的存在使得丙三醇具有良好的溶解性和亲水性质，同时也增加了其在化学反应中的反应性。丙三醇在医药、化妆品、食品等领域有着广泛的应用，是一种重要的有机化合物。