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柠檬酸三钠的化学式

2024-07-01 化工产品网

柠檬酸三钠是一种无色晶体,化学式为Na3C6H5O7,常用于食品工业中作为酸味调节剂。它的分子结构是由三个钠离子和一个柠檬酸根离子组成的。

柠檬酸三钠的制备方法一般是将柠檬酸与氢氧化钠反应,生成柠檬酸钠,再加入过量的氢氧化钠,使其过度中和,最终得到柠檬酸三钠晶体。

柠檬酸三钠具有良好的酸度调节性能,能够在食品加工中调节酸度,增加食品的口感和风味。此外,它还可以用于药品制剂中,作为缓冲剂,调节药品的酸碱度。

需要注意的是,柠檬酸三钠虽然是一种天然物质,但过量摄入会对人体健康造成不良影响,因此在使用时应适量控制。


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