十二烷基双羟乙基甲基氯化铵，又称为DDAC，是一种常用的离子表面活性剂。它具有杀菌、消毒、抑菌、除臭等多种作用。

DDAC的主要杀菌机理是破坏微生物细胞膜，进而导致细胞死亡。它可以杀死多种细菌、真菌、病毒等微生物，包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、甲醛球菌等常见的病原菌。

此外，DDAC还可以用于消毒、抑菌和除臭。在医疗、食品加工、水处理等领域，DDAC被广泛用于消毒和杀菌，以保证人们的健康和安全。在家居清洁、洗涤剂、空气清新剂等领域，DDAC也常被用作除臭剂和抑菌剂，以保持环境的清洁和卫生。

需要注意的是，DDAC虽然具有多种作用，但过量使用可能会对环境和人体造成一定的危害。因此，在使用时应遵循正确的使用方法和安全规定，以充分发挥其作用，并保护环境和人体健康。