甲基麦芽酚是一种常见的天然酚类化合物，其化学式为 C7H8O2，分子量为 124.14 g/mol。甲基麦芽酚的分子结构中含有一个苯环和一个羟基，其中苯环上还有一个甲基基团。这种结构使得甲基麦芽酚具有许多独特的性质和应用价值。

首先，甲基麦芽酚分子中的羟基团使其具有良好的生物活性。它可以作为一种天然的抗氧化剂，具有抗炎、抗菌、抗肿瘤和抗衰老等多种保健功效。另外，由于其分子结构中含有芳香环和羟基团，甲基麦芽酚还可以作为一种天然的香料和防腐剂，被广泛应用于食品、化妆品等领域。

其次，甲基麦芽酚的分子结构中含有一个甲基基团，使其具有较强的亲油性。因此，甲基麦芽酚可以溶于许多有机溶剂中，并可以作为一种疏水性表面活性剂，被广泛应用于油漆、涂料、洗涤剂等领域。

最后，甲基麦芽酚的分子结构中的苯环和羟基团还使其具有较强的化学反应性。它可以和氧化剂反应生成二氧化碳和水，同时释放出大量的热量。这种反应被广泛应用于火药、炸药、防爆材料等领域。

综上所述，甲基麦芽酚的分子结构具有苯环、羟基团和甲基基团等特点，使其具有多种独特的性质和应用价值。