间苯二酚是一种有机化合物，化学式为C6H4(OH)2。它在常温常压下为白色晶体，易溶于醇类、醚类和苯类溶剂，但不溶于水。然而，当间苯二酚与水接触时，会发生一系列有趣的化学反应。

首先，间苯二酚在水中会形成氢键，使其分子结构发生变化。此时的间苯二酚被称为“二元醇”，化学式为C6H4(OH)(OH)。二元醇具有更强的亲水性，因此能够在水中溶解。

其次，间苯二酚与水反应还会产生一种酸碱指示剂的效果。当间苯二酚溶于碱性溶液中时，会发生酚酞反应，产生红色物质。而在酸性溶液中，则会形成苯酚酞，产生黄色物质。

此外，由于间苯二酚分子中含有两个羟基，因此可以与水中的金属离子形成络合物。其中最典型的就是与铁离子形成的蓝色络合物，这种化合物常用于分析化学中的铁离子检测。

综上所述，间苯二酚与水之间存在着多种有趣的化学反应和相互作用，这也为其在化学工业和实验室中的应用提供了许多可能性。