辣椒精是一种增加食品辣味的添加剂，它在食品加工中被广泛使用。但是，有一种说法称辣椒精是国家禁止使用的食品添加剂，这是否属实呢？

首先，我们需要明确的是，中国的食品安全法规对食品添加剂的使用做出了明确的规定。根据《食品安全法》第四十三条的规定，食品添加剂应当经过国家审批批准，才能被使用。同时，对于不符合国家标准的食品添加剂，国家将予以禁止使用。

那么，辣椒精是否经过了国家审批批准呢？我们可以查阅相关资料得知，辣椒精是在我国食品添加剂名录中被列为合法添加剂的。此外，辣椒精也被包括在了GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中。这表明，辣椒精是经过国家审批批准并被认可为安全的食品添加剂，可以在合适的剂量下被使用。

综上所述，辣椒精不属于国家禁止使用的食品添加剂。但是，我们也需要注意到，任何食品添加剂都需要在合适的剂量下使用，过量使用会对人体造成危害。因此，我们在日常食品选择和食用中也要注重安全，不能过度依赖食品添加剂，保持合理的膳食结构和健康的生活方式。