维生素是人体所必需的有机物质，它们对于保持人体健康和正常生长发育起着至关重要的作用。目前已知的维生素种类有13种，它们可以分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素包括维生素B和维生素C两种。维生素B族包括多种维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氢钴胺素）。这些维生素的结构式都比较复杂，其中维生素B1的结构式为C12H17N4OS+，维生素B2的结构式为C17H20N4O6，维生素B3的结构式为C6H5NO2，维生素B6的结构式为C8H11NO3，维生素B9的结构式为C19H19N7O6，维生素B12的结构式为C63H88CoN14O14P。

另一类水溶性维生素是维生素C，它的结构式为C6H8O6。维生素C是一种抗氧化剂，对于人体的免疫系统和皮肤健康都有很大的帮助。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种。这些维生素都是由碳、氢和氧等元素组成的，它们可以溶解在脂肪中。维生素A的结构式为C20H28O，它对于人体的视力和免疫系统都有很大的帮助；维生素D的结构式为C27H44O，它可以促进人体对钙和磷的吸收，对于骨骼健康非常重要；维生素E的结构式为C29H50O2，它是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损伤；维生素K的结构式为C31H46O2，它可以促进凝血过程，有助于止血。

总之，维生素是人体所必需的有机物质，对于人体的健康和正常生长发育都有很大的帮助。不同种类的维生素有着不同的结构式，这些结构式的研究对于深入了解维生素的功能和作用机制非常重要。