碘仿反应是一种常见的有机化学反应，它主要用于检测含有C-H键的化合物。然而，并不是所有的化合物都能够发生碘仿反应。

其中一类不能发生碘仿反应的化合物是含有C=C双键的化合物。这是因为碘仿反应需要在存在C-H键的情况下进行，而C=C双键上并没有C-H键，因此无法发生碘仿反应。

另外一类不能发生碘仿反应的化合物是环烷烃。环烷烃分子内部没有C-H键可以参与反应，因此无法发生碘仿反应。不过，在环烷烃上加入一个氧原子或一个氮原子，使其成为氧杂环烷烃或氮杂环烷烃时，它们就可以发生碘仿反应了。

总之，不能发生碘仿反应的化合物主要包括含有C=C双键的化合物和环烷烃。对于这些化合物，我们需要选择其他的检测方法来鉴定它们的结构和性质。