蔗糖是一种常见的天然糖分，也是人们日常生活中常见的食品添加剂。它的化学式为C12H22O11，是一种二糖，由两个单糖分子葡萄糖和果糖通过1-4键连接而成。

葡萄糖和果糖都是单糖，它们分别具有分子式C6H12O6。在蔗糖分子中，两个单糖分子之间通过缩合反应形成了一个O-基团。具体来说，两个单糖分子中的一个羟基（-OH）与另一个单糖分子中的羟基反应，失去一个水分子（H2O），形成了一个O-基团。

蔗糖的结构式可以写成如下图所示的形式：

HO-CH2-(CHOH)4-CO-CH2-(CHOH)4-CH2-OH

在结构式中，可以看到两个单糖分子之间的O-基团，以及它们的分子结构。蔗糖分子具有一个环状结构，其中包括了两个五元环和一个六元环。

蔗糖是一种具有高甜度的糖分，它是由甜菜糖、甘蔗糖和甜橙糖等多种植物中提取得到的。作为一种常见的食品添加剂，蔗糖广泛应用于食品、饮料和医药等领域，并且在制糖业中也扮演着重要的角色。