柠檬酸一钠是一种常见的食品添加剂，通常用于保鲜剂、味道增强剂和酸度调节剂。它是一种无色、无味的晶体，化学式为Na3C6H5O7，相对分子质量为294.1。在食品加工中，柠檬酸一钠的作用是增强食品的酸味和口感，同时也能够延长食品的保质期。

目前，柠檬酸一钠的价格在不同的市场和地区有所差异。一般来说，其价格受到多种因素的影响，包括供应量、需求量、生产成本、市场竞争等等。在中国市场上，柠檬酸一钠的价格通常在每千克10-20元之间，不同的品牌和规格也会对价格产生影响。此外，国际市场上的柠檬酸一钠价格也会受到多种因素的影响，包括汇率、国际贸易政策等等。

总的来说，柠檬酸一钠是一种广泛使用的食品添加剂，其价格受到多种因素的影响。对于食品生产企业和消费者来说，了解柠檬酸一钠的价格走势和市场变化，有助于制定合理的采购和消费策略，确保食品质量和食品安全。