鱼蛋白是一种高蛋白、低脂肪的营养丰富的食品，其制作过程需要借助木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是一种天然酶，其能够分解蛋白质，使其变得更容易被人体吸收。

在制作鱼蛋白的过程中，首先需要选择新鲜的鱼肉进行加工。将鱼肉剁碎后，加入适量的木瓜蛋白酶，混合均匀。接着，放置在温度适宜的环境中进行发酵，一般需要2-3小时的时间。在这个过程中，木瓜蛋白酶分解了鱼肉中的蛋白质，使其变得更加容易消化和吸收。

发酵结束后，将混合物放入筛网中，将液体和固体分离。将固体部分进行烘干，然后进行粉碎，即可得到纯净的鱼蛋白。

木瓜蛋白酶制作鱼蛋白的过程简单易行，且能够保留食品的营养价值，使其更容易被人体吸收。因此，鱼蛋白制作过程中的木瓜蛋白酶，不仅能够提高食品的口感和营养价值，也能够为人们制造更加健康、美味的食品。