氨基和羟基是常见的化学官能团，它们在生物学和化学领域中都有重要的应用。在一些反应中，氨基亲核性大于羟基，这意味着氨基更容易参与亲核反应而不是羟基。

在有机化学中，亲核取代反应是常见的反应类型。在这种反应中，亲核试剂（如氨基或羟基）会攻击一个电子不足的基团（如卤素或烯丙基），从而形成一个新的化学键。在一些情况下，氨基比羟基更容易参与这种反应。

这是因为氨基的电子云密度比羟基更小，因此它更容易与电子不足的基团发生反应。此外，氨基的孤对电子也使其更容易参与亲核反应。相比之下，羟基的电子云密度更大，它的孤对电子也更容易被占据，因此它更难参与亲核反应。

在生物学中，氨基和羟基也有不同的应用。氨基是蛋白质中最常见的官能团之一，它参与了许多重要的生物反应，如蛋白质合成和氨基酸代谢。羟基则参与了许多其他的生物反应，如糖代谢和DNA修复。

总之，氨基和羟基都是重要的化学官能团，在不同的反应和生物过程中发挥着不同的作用。在一些反应中，氨基亲核性大于羟基，因此它更容易参与亲核反应。