C3H5N3O9是一种爆炸性的化合物，也被称为硝酸甘油。它通常用于制造炸药和医药品，但它也可以被转化为脂肪酸。

在化学反应中，C3H5N3O9可以通过加入水分子来形成硝酸甘油酯。这个过程叫做水解反应。硝酸甘油酯可以被水解成甘油和硝酸，其中甘油是一种三元醇，而硝酸则是一种酸性物质。

在水解反应之后，甘油可以被进一步氧化成脂肪酸。这个过程叫做脂肪酸合成反应。在这个反应中，甘油被加入氧气和酶催化剂，形成了脂肪酸和水。

脂肪酸是一种长链脂肪酸，它是构成脂肪的主要成分之一。脂肪酸是生命体中必不可少的营养物质，它们是构成细胞膜的重要成分，同时也是能量的来源。

总之，C3H5N3O9可以通过水解反应和脂肪酸合成反应，最终被转化为脂肪酸。这个过程在化学工业中有着重要的应用，同时也为我们理解生命体内的化学反应提供了重要的参考。