饭店甲醇燃料是现代饭店用于炉灶、火锅等烹饪设备的一种清洁、环保的燃料。甲醇燃料的配方比例的合理性对于饭店的经营和环保意识具有重要意义。下面，我们就来看看饭店甲醇燃料配方比例怎么配。

首先，我们需要明确甲醇燃料的主要成分是什么。一般来说，甲醇燃料是由甲醇、水和其他助燃剂混合而成的。其中甲醇是主要的燃料成分，而水则用于调节甲醇的燃烧温度和稳定性，其他助燃剂则用于增加燃烧效率和保护设备。

其次，我们需要考虑甲醇燃料的配方比例。一般来说，甲醇燃料的配方比例应该根据不同的设备和使用环境而定。一般来说，饭店的燃烧设备越大，配方比例中甲醇的比例就越高。在一般情况下，甲醇燃料的配方比例为甲醇占70%~90%，水占10%~30%，其他助燃剂占1%~3%。

最后，我们需要注意甲醇燃料的安全性。甲醇燃料采用不当会产生甲醛等有害气体，对人体健康造成危害。因此，在配方比例的选择上，应该遵循环保、安全、经济的原则，尽可能地减少有害气体的产生，保障员工和客人的健康安全。

综上所述，饭店甲醇燃料配方比例的选择应该根据不同设备和使用环境而定，遵循环保、安全、经济的原则，并注意甲醇燃料的安全性。只有合理选择甲醇燃料的配方比例，才能够实现清洁、环保的烹饪方式，保障员工和客人的健康安全。