乙酸乙酯-甲醇体系是一种常见的有机溶剂混合物，其混合比例可以在一定范围内调整，以适用于不同的化学反应或分离过程。

在这个混合体系中，乙酸乙酯和甲醇的分子之间存在着相互作用，这种相互作用可以影响到溶液的物理化学性质，如密度、粘度、表面张力等。

乙酸乙酯-甲醇混合物的物理化学性质受到混合比例的影响比较大。当混合比例为50:50时，混合物的密度最大，粘度最小，表面张力也比较低。而当混合比例偏向于甲醇时，混合物的密度会逐渐降低，粘度会逐渐增加，表面张力也会逐渐升高。相反，当混合比例偏向于乙酸乙酯时，混合物的密度会逐渐增加，粘度会逐渐降低，表面张力也会逐渐降低。

乙酸乙酯-甲醇混合物在化学反应或分离过程中也具有一定的优势。例如，在合成酯类反应中，乙酸乙酯-甲醇混合物可以作为良好的反应介质，因为它不仅具有良好的溶解性能，还可以提高反应速率和产率。在某些分离过程中，乙酸乙酯-甲醇混合物也可以作为萃取剂，用于分离和提纯有机物。

总之，乙酸乙酯-甲醇体系是一种有着丰富物理化学性质和广泛应用的有机溶剂混合物。在化学反应和分离过程中，混合比例的选择对反应产率和分离效果有着重要的影响。