二甲基亚砜是一种有机化合物，其化学式为 (CH3)2SO。它很容易溶于水，但在水中稳定性较差，会发生反应。

二甲基亚砜与水反应的化学方程式为：(CH3)2SO + H2O → (CH3)2SO2 + H2O。

这个反应是一个水解反应，也就是说，二甲基亚砜中的硫与水反应生成了硫酰化合物和氢离子。

这个反应有一些实际应用。例如，在有机合成中，二甲基亚砜可以用作溶剂和还原剂。在这种情况下，它通常需要与水反应以去除其中的杂质和不纯物。

此外，二甲基亚砜还可以用作药物和农药的原料。在这些应用中，它通常需要与其他化合物反应以生成目标产品。

总的来说，二甲基亚砜与水反应是一个有趣的化学现象，它在化学合成和其他领域中都有重要应用。