乳化剂OP一20是一种非离子型表面活性剂，也称为甘油单硬脂酸酯。它广泛用于食品、制药、化妆品等领域，主要用于制备乳化液和分散剂。

在食品方面，乳化剂OP一20常用于制作乳酸饮料、咖啡伴侣、甜点、冰淇淋等。它可以使食品中的油脂和水分分散均匀，提高食品的口感和质感。在制药方面，乳化剂OP一20可以用于制备口服液、注射液、乳膏等，以提高药物的稳定性和生物利用度。

在化妆品方面，乳化剂OP一20可以用于制备乳液、面霜、洗发水等。它可以使油脂和水分分散均匀，提高产品的稳定性和使用感受。

总之，乳化剂OP一20是一种重要的乳化剂和分散剂，广泛应用于食品、制药、化妆品等领域。它的使用可以提高产品的品质和稳定性，为人们的生活带来便利和舒适。