柠檬酸三乙酯，化学式为C12H20O7，分子量为276.28，是一种常见的有机化合物。它是柠檬酸的三个羟基酸中的一个羧酸基被乙醇取代的产物，因此也称为乙酸柠檬酯。

柠檬酸三乙酯是一种无色透明的液体，具有柠檬酸的香味。它在常温下不易挥发，但易溶于水、醇类等有机溶剂。在化学制品和香料中广泛应用，是一种常见的食品添加剂，可以用作酸味剂、甜味剂和防腐剂等。

柠檬酸三乙酯还具有一定的医学应用价值。它可以作为一种局部麻醉剂使用，可以减轻疼痛和不适感。此外，它还可以作为一种抗菌剂使用，对一些细菌有一定的杀菌作用。

然而，柠檬酸三乙酯也有一定的危害性。长期接触会对人体的皮肤、眼睛和呼吸道造成刺激和损伤。因此，在使用柠檬酸三乙酯时应注意保护自己的安全和健康。

总之，柠檬酸三乙酯是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。我们应该认真了解它的性质和用途，并在使用中注意安全问题。