甲基苯甲酸钠是一种常见的有机化合物，也被称为苯甲酸甲酯钠。当它被加热或遇到明火时，会发生燃烧反应。

化学方程式如下：

2C8H7NaO2 + 9O2 -> 16CO2 + 7H2O + 2Na2O

这个方程式可以解释如下：当甲基苯甲酸钠燃烧时，它的分子中的碳和氢与氧气结合生成二氧化碳和水。同时，甲基苯甲酸钠分子中的钠离子结合在一起形成了氧化钠。

燃烧过程中，甲基苯甲酸钠分子中的碳、氢和氧气之间的化学键被断裂，形成了新的化学键，释放出能量。这个过程是一个放热反应，也就是说，它释放出的能量可以用来加热周围的环境。

总之，甲基苯甲酸钠的燃烧是一个有趣的化学反应，它可以通过化学方程式来描述。这个方程式不仅可以帮助我们理解燃烧的过程，还可以为我们提供有关反应产物和反应中所涉及的化学物质的重要信息。