2-羟基-2-甲基-1-苯基丙酮，又称为“丙酮酸酯”，是一种有机化合物。它的化学式为C10H12O2，分子量为164.20 g/mol。这种化合物是一种黄色至橙色的液体，具有特殊的香气。

2-羟基-2-甲基-1-苯基丙酮可以用于制备多种有机化合物，如香料、染料、医药、化妆品等。在香水中，它常作为芳香剂使用，能够增强香水的持久性和稳定性。同时，它还可作为化妆品中的防腐剂，因为它具有一定的抗菌作用。

此外，2-羟基-2-甲基-1-苯基丙酮还具有一定的药理作用。研究发现，它能够抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗肿瘤作用。同时，它还能够发挥镇痛、抗菌、抗炎等多种作用，具有广泛的应用前景。

总之，2-羟基-2-甲基-1-苯基丙酮是一种重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。随着科学技术的不断发展，相信它的应用领域会越来越广泛，为人们的生活带来更多的便利和福利。