羧甲基纤维素是一种常用的聚合物，其化学式为C8H16O8，是一种具有羧基和甲基官能团的高分子化合物。它是由纤维素经过化学修饰后得到的产物，具有许多优良的物理和化学性质。

在羧甲基纤维素的化学结构中，羧基是其中最重要的官能团之一。羧基是一种碳氧双键与羰基结构相连的官能团，其化学性质非常活泼，可以与许多物质发生化学反应。此外，羧基还具有酸性，可以在适当条件下失去质子，形成负离子。

另一个重要的官能团是甲基官能团，它是由一个碳原子和三个氢原子组成的基本结构单元。甲基官能团在羧甲基纤维素中的作用主要是增加其溶解性和稳定性，提高其在水中的分散性。

羧甲基纤维素是一种分散性很好的高分子化合物，可以在水中形成胶体溶液。由于其羧基和甲基官能团的存在，羧甲基纤维素可以与许多物质发生化学反应，例如与金属离子形成络合物，与有机物发生缩合反应等。

总的来说，羧甲基纤维素是一种非常有用的高分子化合物，具有优良的物理和化学性质。它在许多领域都有广泛的应用，例如食品、医药、纺织、造纸等行业，成为了现代化学工业中不可缺少的一部分。