乙酸乙酯和乙醇是两种常见的有机化合物，它们在化学性质和用途上有很大的区别。

首先，乙酸乙酯和乙醇在化学结构上有所不同。乙酸乙酯的化学式为C4H8O2，是一种酯类化合物，由乙酸和乙醇反应而成。而乙醇的化学式为C2H5OH，是一种醇类化合物。

其次，乙酸乙酯和乙醇在物理性质上也有所不同。乙酸乙酯是一种无色透明液体，具有芳香味道，密度较大，沸点为77℃。而乙醇也是一种无色液体，具有酒精味道，密度较小，沸点为78℃。

此外，乙酸乙酯和乙醇的用途也有所区别。乙酸乙酯是一种重要的有机合成中间体，广泛用于塑料、涂料、溶剂等领域。而乙醇则常用于饮料、工业用途、医疗用途等领域。

综上所述，乙酸乙酯和乙醇在化学结构、物理性质和用途上都有所不同。对于化学工作者和相关行业从业人员来说，了解它们的差异性是非常重要的。