单硬脂酸甘油酯是一种常用的食品添加剂，它被广泛用于食品加工和制作中。单硬脂酸甘油酯的化学结构是由一分子硬脂酸和一分子甘油酯化而成的，它具有优异的乳化、稳定和增稠性能。

单硬脂酸甘油酯在食品加工中主要用于调节食品的质地和口感，增加乳化性和稳定性，促进食品的均匀分布和分散。它常被用于制作饼干、面包、糕点、巧克力、乳制品、沙拉酱等食品中，能够使这些食品更加美味和口感更佳。

除了在食品加工中的应用，单硬脂酸甘油酯在医药、化妆品等领域也有广泛的应用。它可以用作药物的溶剂、乳化剂和稳定剂，用于制作肠溶胶囊、口服液等药品。在化妆品中，它可以用于调节乳化性和稳定性，增加产品的质地和口感，使化妆品更加舒适和易于使用。

尽管单硬脂酸甘油酯有着广泛的应用，但是它也存在一定的安全性问题。长期大量食用可能会对人体健康造成一定的影响，应适当控制食用量。此外，使用时也需要注意质量和来源，以确保产品的安全和质量。

综上所述，单硬脂酸甘油酯是一种常用的食品添加剂，具有优异的乳化、稳定和增稠性能，被广泛应用于食品加工、医药和化妆品等领域。但是在使用时也需要注意安全性和质量问题。