生石灰是一种常用于建筑和农业领域的化学物质，它可以用于制作建筑材料和肥料。将生石灰放入水中会发生化学反应，产生热量和氢氧化钙。

当生石灰与水接触时，它会吸收水分，产生氢氧化钙的化学反应。这种反应会释放热量，使水温升高。同时，氢氧化钙还会形成一种白色悬浮液，这是由于氢氧化钙在水中的溶解度较低而导致的。

这种白色悬浮液可以用于多种用途，包括制作肥料、调节土壤酸碱度、消毒和净化水质等。它还可以用于建筑材料的制作，例如石灰石和石灰浆等。

需要注意的是，生石灰是一种强碱性物质，如果使用不当可能会对人体和环境造成危害。在使用生石灰时，应该佩戴防护手套和面罩，并且避免将其与其他化学物质混合使用。

总之，将生石灰放在水中会产生化学反应，产生热量和氢氧化钙。这种化学物质可以用于多种用途，但需要注意安全使用。