氨基羟基-丙烯是一种常用于生物学和化学领域的化合物。它是由丙烯酸和氨基乙醇混合物经过酯化反应制得的，其化学式为C6H11NO2。

氨基羟基-丙烯在生物学领域中常被用作交联试剂和功能化试剂。它可以与蛋白质和DNA等生物大分子发生共价结合，从而改变它们的性质和功能。此外，氨基羟基-丙烯还可以用于制备具有生物活性的高分子材料，如生物传感器和药物递送系统。

在化学领域中，氨基羟基-丙烯是一种重要的单体，可用于制备各种聚合物。例如，与丙烯酰胺共聚合可得到具有高水凝胶性能的聚丙烯酰胺-氨基羟基-丙烯共聚物。这种材料具有良好的生物相容性和水解性能，可以应用于组织工程和药物递送等领域。

总的来说，氨基羟基-丙烯具有广泛的应用前景，可以在生物学和化学领域中发挥重要的作用。随着科学技术的不断发展，相信它的应用领域将会越来越广泛。