谷氨酸是一种重要的氨基酸，它是人体内蛋白质的组成成分之一。其结构式为：HOOC-CH(NH2)-COOH。谷氨酸分子由两个基本的结构单元组成：一个羧基（-COOH）和一个胺基（-NH2）。这些结构单元通过一个碳原子相连，形成一个互相垂直的平面，该平面被称为谷氨酸分子的骨架结构。

在谷氨酸分子的骨架结构中，有两个不同的官能团：一个羧基和一个胺基。这两个官能团都可以与其他分子发生化学反应，从而产生各种不同的化合物。

谷氨酸的简式结构式为：Glu。谷氨酸是一种天然的氨基酸，广泛存在于植物和动物体内。在人体内，谷氨酸主要存在于肝脏和肌肉组织中，是蛋白质合成和氨基酸代谢的重要组成部分。

总之，谷氨酸是一种重要的氨基酸，其结构式为HOOC-CH(NH2)-COOH，简式结构式为Glu。它是人体内蛋白质的组成成分之一，在肝脏和肌肉组织中广泛存在，是蛋白质合成和氨基酸代谢的重要组成部分。