大蒜粉是由新鲜大蒜经过脱水、烘干、粉碎等工艺制成的粉末状物质。在日常生活中，大蒜粉被广泛应用于厨房烹饪、调味等方面。那么，大蒜粉是不是食品添加剂呢？

首先，我们需要了解什么是食品添加剂。食品添加剂是指为了改善食品品质、保持食品稳定性、增加食品营养、调节食品酸碱度、改善食品风味等目的而添加到食品中的化学物质。在国家标准中，食品添加剂被分为色素、香料、酸味剂、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、安定剂等多个类别。这些添加剂必须经过相关部门的审批和监管，才能在食品中使用。

对于大蒜粉，它不属于上述任何一类食品添加剂。虽然它可以用于改善食品口感和风味，但它并不是经过专门的化学加工制成的，而是通过自然的脱水、烘干、粉碎等工艺制成的。因此，大蒜粉属于一种天然的调味品，而非食品添加剂。

需要注意的是，虽然大蒜粉不是食品添加剂，但如果在食品加工中过量使用，也会对人体健康造成一定的影响。因此，在使用大蒜粉时，应该谨慎控制用量，以免产生不良后果。

综上所述，大蒜粉不是食品添加剂，而是一种天然的调味品。在使用时，应该谨慎控制用量，以保证人体健康。