维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。这意味着它可以溶于水并在体内很容易地被吸收和利用。

维生素C是人体所需的重要营养物质之一。它对于身体的许多方面都非常重要，包括帮助维持免疫系统的正常运作、促进铁吸收、在胶原蛋白的合成中起着重要作用、以及消除自由基等。由于人体无法自己合成维生素C，因此需要从食物或补充剂中获取。

由于维生素C是水溶性的，因此可以通过水来摄取。当我们吃含有维生素C的食物或补充剂时，维生素C会在胃里溶解并释放出来。然后它会被小肠吸收并进入血液循环系统中。一旦进入血液循环系统中，它就可以运输到身体的各个部位，如皮肤、肌肉和骨骼等，以满足身体的需求。

需要注意的是，由于维生素C是水溶性的，因此它会在体内被大量的水所稀释。这就意味着，我们摄取的维生素C的剂量越大，我们所需要的水量也就越大。而且，由于它是水溶性的，摄取过多的维生素C可能会导致过量摄入，因此需要谨慎使用。

综上所述，维生素C是一种水溶性的维生素，可以通过水来摄取。人体需要它来维持正常的生理功能，但是也需要注意适当的摄入量和水分摄入量。