甲醇是一种常见的有机溶剂，它常常被用于化工、印刷、涂料等领域中。但是，甲醇的挥发性比较强，如果不注意处理，就有可能对人的健康造成影响。在水中挥发掉甲醇需要注意以下几点：

1. 保持通风良好。在处理含有甲醇的水时，必须保证室内的通风良好，这样可以保证甲醇挥发出去后不会在室内积聚。

2. 降低水温。甲醇的挥发性与温度密切相关，温度越高，挥发速度越快。因此，可以通过降低水温的方式来减缓甲醇的挥发速度。

3. 加入活性炭。活性炭是一种具有吸附性能的材料，可以有效吸附水中的甲醇。将适量的活性炭加入含有甲醇的水中，可以加速甲醇的挥发。

4. 增加水的表面积。水的表面积越大，甲醇的挥发速度就越快。可以通过加入一些溶解于水中的物质，如盐或糖等，来增加水的表面积，加快甲醇的挥发速度。

总之，在处理含有甲醇的水时，应保持通风良好，降低水温，加入活性炭并增加水的表面积等方法来加速甲醇的挥发。这样可以保证人体健康和环境的安全。