乙酸异戊酯是一种有机化合物，也称作异戊酸乙酯。其分子式为C7H14O2，结构式为CH3COO(CH2)3CH3。其中，CH3代表一个甲基基团，COO代表一个羧酸基团，(CH2)3代表一个3个碳原子组成的碳链，CH3代表一个甲基基团。

乙酸异戊酯具有清香的水果味道，被广泛应用于食品、香精、药品等领域。其制备方法通常采用乙酸与异戊醇的酯化反应，在催化剂的作用下，生成乙酸异戊酯。

在化学实验中，乙酸异戊酯也是一种常用的有机试剂。它可以作为溶剂、反应中间体和合成原料，用于有机合成和化学分析等方面。

总之，乙酸异戊酯是一种重要的有机化合物，在工业和实验室中都有着广泛的应用价值。