丙酰乙酸异丙酯是一种有机化合物，其化学式为C7H14O2。它的分子结构中包含一个丙酰基和一个乙酸基，以及一个异丙基。它的结构式为CH3COOCH2CH(CH3)2，其中CH3表示一个甲基基团，COO表示一个酯基团，CH2表示一个亚甲基基团，而CH(CH3)2则表示一个异丙基团。

丙酰乙酸异丙酯是一种无色透明的液体，在室温下有刺激性气味。它是一种重要的工业原料，在有机合成中被广泛应用。它可以用于合成酯类、醇类、酮类等有机化合物。此外，它还可以作为油漆、涂料、塑料等材料的溶剂，具有很好的溶解性和挥发性。

总之，丙酰乙酸异丙酯是一种结构简单、应用广泛的有机化合物，其结构式为CH3COOCH2CH(CH3)2。它在有机合成和工业生产中具有重要的作用，是一种值得研究和应用的化学物质。