苯乙酸和甲基苯乙酸是两种常见的有机化合物，它们在化学性质和用途上有所不同。

首先，它们的分子结构不同。苯乙酸的分子结构为C6H5CH2COOH，而甲基苯乙酸的分子结构为C6H5CH(CH3)COOH。可以看出，苯乙酸的分子中有一个苯基和一个乙酸基，而甲基苯乙酸的分子中有一个苯基、一个甲基和一个乙酸基。因此，甲基苯乙酸的分子比苯乙酸的分子多了一个甲基。

其次，它们的化学性质也有所不同。苯乙酸是一种弱酸，可以与碱反应生成盐和水。它可以被还原成苯乙醇，还可以被氧化成苯乙醛和苯乙酮。而甲基苯乙酸在水中几乎不溶，在碱性环境下可以被水解成甲酸和甲基苯乙酸。

最后，它们的用途也有所不同。苯乙酸广泛用于食品、医药、香料和化妆品等领域。它可以用于调味料、防腐剂、药物和香水等的生产。而甲基苯乙酸主要用于涂料、塑料和纤维等领域，可以作为合成树脂的原料。

综上所述，苯乙酸和甲基苯乙酸在分子结构、化学性质和用途上都有所不同，需要根据具体需求选择使用。