磷酸氢二钠，又称二氢磷酸钠，是一种无色结晶粉末，广泛应用于食品、医药和工业等领域。它的主要作用是作为酸性调节剂和膨松剂，同时也可以用作防腐剂和发酵剂。

在食品加工中，磷酸氢二钠通常用于面包、蛋糕、饼干和其他面制品的制作中，可以使面团更加松软，增加面制品的体积和口感。此外，它也可以作为碱性调节剂来中和食品中的酸性物质，使食品味道更加平衡。

在医药领域，磷酸氢二钠可以用作一种治疗代谢性酸中毒的药物。它可以通过中和体内过多的酸性物质，从而维持血液的酸碱平衡，防止酸中毒的发生。

然而，磷酸氢二钠也有一些副作用。如果过量摄入，它可能会导致胃部不适、腹泻和腹痛等消化不良症状。此外，长期食用含有磷酸氢二钠的食品也可能对健康造成影响，比如增加心脏病和糖尿病的风险。

因此，我们应该适量食用含有磷酸氢二钠的食品，并注意饮食的平衡和多样性，以减少潜在的副作用。如果出现消化不良等不适症状，应尽快就医处理。