羧甲基纤维素钠是一种水溶性高分子化合物，广泛应用于食品、制药、化妆品等领域。其中，熔沸点是其重要的物理性质之一。

羧甲基纤维素钠的熔沸点是指其在一定的压力下，从固态转变为液态的温度，以及从液态转变为气态的温度。熔沸点是物质分子间相互作用力的体现，对于羧甲基纤维素钠而言，它的熔沸点主要取决于其分子量、空间结构和水分子的作用。

目前，羧甲基纤维素钠的熔沸点尚无统一的标准值，因为其具体数值会受到不同制备工艺、纯度、水分含量等因素的影响。一般来说，羧甲基纤维素钠的熔沸点在水溶液中约为200℃左右，但在高浓度、高温度下，其熔沸点会相应提高。

需要注意的是，羧甲基纤维素钠的熔沸点对于其应用具有重要意义。在食品加工中，熔沸点的高低会影响其在高温下的稳定性和流动性；在制药领域，熔沸点的变化会直接影响其药效和药物释放速度。因此，对于不同的应用场景，需要选择合适的羧甲基纤维素钠类型和熔沸点范围，以确保其产品质量和性能稳定。