3,5-二甲基环己酮是一种有机化合物，化学式为C8H14O。它是一种无色至浅黄色的液体，具有强烈的香味，常用于作为香料添加剂。

3,5-二甲基环己酮具有许多应用，其中最常见的是作为香料添加剂。它可以被用于制造许多不同的香水、香皂、香烟和其他香料产品。它的香味具有柑橘和花香调，可以带来清新的感觉。

除了作为香料添加剂之外，3,5-二甲基环己酮还可以用于制造染料和树脂。它的分子结构使其具有较好的溶剂性，因此在某些领域中也被广泛使用。

但是需要注意的是，3,5-二甲基环己酮具有一定的毒性，需要在使用时注意安全。同时，在储存和运输时也需要遵守相关的规定，以确保其安全性。

总之，3,5-二甲基环己酮是一种重要的有机化合物，在香料、染料和树脂等领域中具有广泛的应用。但是需要注意安全使用，以确保其正常发挥其作用。