羟丙基甲基纤维素（HPMC）是一种水溶性聚合物，由甲基纤维素和羟丙基纤维素组成。它的分子式为（C6H7O2（OH）3-x（OCH3）x）n，其中x为羟丙基纤维素的替代度，n为聚合度。

HPMC的分子结构中，甲基纤维素和羟丙基纤维素以氧原子相连，形成一个类似于链状的聚合物结构。在这个结构中，羟丙基纤维素的羟基部分可以与水分子形成氢键，从而使HPMC具有良好的水溶性和水合性。

此外，HPMC还具有一定的分子量分布范围，可以通过改变聚合度和替代度来调节其物理化学性质。低替代度的HPMC具有较高的黏度和凝胶能力，而高替代度的HPMC则具有较低的黏度和凝胶能力。

总的来说，HPMC的分子结构是一种具有链状结构的聚合物，它具有良好的水溶性和水合性，同时其物理化学性质可以通过调节聚合度和替代度来进行调节。