食品二氧化硅是一种常见的食品添加剂，被广泛用于食品加工和保存中。它是一种无色、无味、无毒的化学物质，能够在食品中发挥多种作用。

首先，食品二氧化硅可以作为防腐剂使用。由于其具有很强的吸湿性，它可以吸收食品中的水分，使得食品中微生物的滋生得到抑制。这样一来，食品可以更长久地保存，从而减少浪费和确保食品的安全性。

其次，食品二氧化硅还可以作为防结剂使用。在制作各种粉状食品时，往往会出现结块的问题。食品二氧化硅可以作为防结剂使用，防止食品中的颗粒结块，并且能够提高食品的流动性。

此外，食品二氧化硅还具有增稠、抗结晶和改善物理性质等作用。在制作糖果、果冻等食品时，它可以增加食品的黏度和口感，让食品更加美味可口。

虽然食品二氧化硅具有多种作用，但是我们也需要注意它的使用量和使用方法。过量使用食品二氧化硅可能会导致食品中的化学成分超标，对人体健康产生影响。因此，在使用食品二氧化硅时，需要按照规定的添加量使用，并严格控制食品中的二氧化硅含量。